Chicken In A Pot

Pollo En Una Olla

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Chicken In A Pot

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 min.
Para 4 personas

Ingredientes:
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 pollo (3 ½ a 4 libras), sin exceso de grasa
  • ⅓ taza de vino blanco seco o vermú
  • 2 zanahorias, picadas pequeñas
  • 2 chirivías, picadas pequeñas
  • 1 costilla de apio, picada pequeña
  • 8 dientes de ajo enteros, pelados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado o ½ cucharadita seco
  • 1 hoja de laurel
Instrucciones:
  1. Calienta la olla de 4 cuartos a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para que caigan gotas de agua por la superficie, aproximadamente 5 minutos.
  2. Sazone todo el pollo con sal y pimienta.
  3. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en la olla seca y caliente y cocine hasta que el pollo se desprenda del fondo de la sartén sin resistencia y la piel esté bien dorada, aproximadamente 8 minutos.
  4. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
  5. Agrega el vino, las zanahorias, las chirivías, el apio, los dientes de ajo, el tomillo y la hoja de laurel a la olla.
  6. Sazone ligeramente las verduras con sal y pimienta y revuelva para combinar. (Asegúrese de raspar los trozos dorados del fondo de la olla).
  7. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba encima de la mezcla de verduras.
  8. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el vapor comience a escapar por debajo de la tapa.
  9. Gire la tapa para enganchar el sello de vapor, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo.
  10. Cocine de 45 a 50 minutos hasta que los jugos salgan claros y las verduras estén tiernas. (Para asegurarse de que el pollo esté hirviendo a fuego lento y el sello de agua esté activado, gire la tapa una o dos veces durante el proceso. Si gira fácilmente, déjelo así hasta que esté cocido. De lo contrario, aumente el fuego a medio y cocine hasta que el vapor comience a escapar. debajo de la tapa. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando).
  11. Para servir, corte el pollo y vierta algunas de las verduras y su jugo sobre cada porción.

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