Uso y cuidado
Puedes utilizar Kitchen Craft para cualquiera de tus recetas favoritas. Sin embargo, una vez que aprenda a cocinar sin agua, rápidamente notará la diferencia.
Cocinar sin agua es fácil pero diferente a cualquier otro método de cocción que haya utilizado antes. Sabemos de primera mano lo inusual que parecerá la cocina sin agua al principio, así que, para ayudarte a dominarla de forma rápida, sencilla y deliciosa, hemos desarrollado una colección especial de recetas específicas para esta forma única de cocinar. Por más contraintuitivas que puedan parecer algunas de las instrucciones, es muy importante que sigas nuestras recetas paso a paso y palabra por palabra. The Kitchen Craft Test Kitchen ha probado y vuelto a probar todas y cada una de las recetas y las ha escrito en un lenguaje fácil de entender. Estos sencillos pasos lo convertirán en un maestro chef de utensilios de cocina sin agua en muy poco tiempo:
• Siga nuestras recetas de cocina sin agua exactamente como están escritas para aprender mejor la técnica de cocina única.
• Las listas de ingredientes y los tiempos de cocción serán más cortos de lo que está acostumbrado, pero hemos probado y vuelto a probar todas nuestras recetas y le prometemos comidas deliciosas si sigue cada receta tal como está escrita.
• El fuego medio y bajo es realmente todo lo que necesita para cocinar sin agua (recuerde, la mayoría de las estufas son extravagantes, así que vuelva a familiarizarse con el fuego medio y bajo en el suyo).
Nuestras recetas le enseñarán a confiar en cocinar sin agua: si la tapa gira libremente, su comida se está cocinando.
Instrucciones básicas de cocina para dominar la cocina sin agua
¿Qué tamaño de utensilios de cocina debo utilizar?
Seleccione los utensilios de cocina de acero inoxidable del tamaño correcto: seleccione un utensilio de cocina que esté lleno al menos en 2/3 de su comida seleccionada. Cocinar una pequeña cantidad en un utensilio grande producirá resultados inferiores y reducirá la eficiencia energética de la cocción. Asegúrese de utilizar la funda diseñada para adaptarse al utensilio.
¿En qué quemador debo cocinar?
Utilice un quemador del tamaño correcto: el diámetro del quemador de su estufa debe ser aproximadamente el mismo que el diámetro del fondo de los utensilios de cocina. Si cocina en una estufa de gas, la llama no debe extenderse más allá de la superficie de cocción de fondo plano.
¿Necesito cocinar con agua?
Cuando utilice el método de cocción sin agua, utilice poca o nada de agua: las verduras y frutas frescas contienen suficiente humedad natural para cocinar sin agregar agua. Simplemente colóquelos en sus utensilios de cocina Kitchen Craft y cúbralos con agua fría, luego viértalos rápidamente. La humedad que se adhiere a los alimentos es suficiente para cocinar (aunque algunas verduras, frutas secas y cereales que carecen de suficiente humedad pueden requerir una pequeña cantidad de agua). Las carnes se pueden cocinar en sus propios jugos naturales. Cuando la carne fría se coloca en una sartén precalentada, se pegará al principio, pero a medida que la carne se dore y se suelte grasa, se aflojará. Agregue líquido o aceite solo si se especifica en la receta. Al preparar un alimento cuya grasa o humedad no se licua con el calor, como los huevos, puede ser necesaria una pequeña cantidad de aceite de cocina o mantequilla para evitar que se pegue.
¿Cómo sé si está funcionando?
Formando el sello: coloque su comida en un utensilio Kitchen Craft Cookware del tamaño correcto, cubra y colóquelo en un quemador a fuego medio. En aproximadamente 3 a 5 minutos comenzará a salir vapor por debajo de la cubierta. Dale una vuelta a la tapa y baja el fuego. Si gira libremente, se ha formado un sello, no retire la tapa en este momento. Después de unos minutos, el vapor dejará de escapar y se alcanzará la temperatura de cocción adecuada. Si el vapor continúa saliendo, la temperatura es demasiado alta; reduzca al valor más bajo. Si la tapa se traba en la sartén, la temperatura es demasiado baja; Aumente ligeramente el fuego para aflojar la tapa. Dado que los ajustes de temperatura varían de un rango a otro, uno o dos días de práctica le indicarán qué ajustes de calor son los adecuados para cocinar sin agua.
¿A qué temperatura debo cocinar?
Utilice temperaturas de cocción bajas o moderadas: los utensilios de cocina Kitchen Craft solo requieren calor medio y bajo. Siempre comience a cocinar a fuego medio, luego, una vez que se logre el sellado, reduzca a fuego lento durante el resto del período de cocción. El calor alto hará que la humedad salga de la sartén. Esto evitará que se forme el sello y puede provocar que se encoja, se pegue y se queme.
¿Debo dejar la tapa puesta durante la cocción?
Cuando utilice el método de cocción sin agua, evite levantar la tapa durante la cocción para retener el calor y la humedad. Hacerlo romperá el sello y alargará los tiempos de cocción. Retire la tapa solo cerca del final del ciclo de cocción para comprobar que esté cocido. Si la comida no ha terminado de cocinarse, agregue rápidamente 1 o 2 cucharadas de agua y vuelva a poner el fuego a medio. Cuando el vapor escape de la tapa, gírela para verificar que esté sellada, luego reduzca el fuego a bajo durante el tiempo restante de cocción.
¿Puedo hornear usando tecnología de vapor?
En la estufa: Otra ventaja de estos utensilios de cocina sin agua de acero inoxidable es que se pueden hornear pasteles y panes encima de la estufa. Precalienta una sartén o cacerola bien engrasada a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Vierta rápidamente la masa en el utensilio Kitchen Craft Cookware del tamaño correcto. Cubra, reduzca el fuego al mínimo y hornee durante el tiempo estándar indicado en la receta (pueden ser necesarios ligeros ajustes en los tiempos de horneado). Para eliminar el exceso de humedad de los alimentos, incline la tapa durante los últimos 5 a 10 minutos de horneado.
En el horno: Los utensilios de cocina Kitchen Craft son seguros para usar en hornos hasta 350 grados.
Instrucciones de cuidado y limpieza para sus utensilios de cocina sin agua.
Como ocurre con cualquier juego de utensilios de cocina nuevo de acero inoxidable, lávelo siempre antes del primer uso.
Limpiar después de cada uso.
Lave sus utensilios de cocina en agua tibia y jabón con una esponja, un paño de cocina o una almohadilla de plástico.
Quitar tintes de calor y manchas de comida
Los tintes térmicos de color marrón dorado o azul pueden resultar de un sobrecalentamiento persistente y/o residuos minerales. (Las frutas secadas con azufre se deben cocinar sin la tapa para evitar que se manchen). Para limpiar, haga una pasta con agua y un limpiador de acero inoxidable no abrasivo, como nuestro Limpiador de acero inoxidable . Si no tienes nuestro limpiador, simplemente puedes usar bicarbonato de sodio. NO UTILICE UN LIMPIADOR QUE CONTENGA LEJÍA CON CLORO. Aplique la pasta con una esponja o un paño a los utensilios de cocina mientras aún estén calientes y frote ligeramente en una dirección. Lavar nuevamente, enjuagar y secar. Haga clic aquí para ver una guía de tinte térmico.
Eliminar rayones menores
Durante las primeras veces de uso, pueden aparecer marcas metálicas brillantes en el interior de los utensilios de cocina de acero inoxidable. Retirar con un limpiador de acero inoxidable no abrasivo siguiendo los pasos anteriores. Evite golpear herramientas de cocina metálicas contra los bordes de los utensilios de cocina de acero inoxidable y no corte ni pique alimentos contra la superficie de acero inoxidable. Cualquier metal se rayará si se corta.
Consejos especiales para usar sal.
Aunque el acero inoxidable es muy duradero, no es indestructible. Se pueden producir picaduras si se deja que quede sal sin disolver en el fondo de una cacerola. No permita que alimentos ácidos o que hayan sido sazonados permanezcan en sus utensilios de cocina Kitchen Craft durante largos períodos de tiempo.
No dude en llamarnos o enviarnos un correo electrónico si tiene alguna pregunta.
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