Utilisation et entretien

Vous pouvez utiliser Kitchen Craft pour n’importe laquelle de vos recettes préférées. Cependant, une fois que vous aurez appris à cuisiner sans eau, vous ressentirez rapidement la différence.

La cuisson sans eau est facile, mais ne ressemble à aucune autre méthode de cuisson que vous avez utilisée auparavant. Nous savons à quel point la cuisine sans eau peut paraître inhabituelle au premier abord. Pour vous aider à la maîtriser rapidement, facilement et délicieusement, nous avons développé une collection spéciale de recettes spécifiques à cette façon unique de cuisiner. Aussi contre-intuitif que puissent paraître certaines instructions, il est très important que vous suiviez nos recettes étape par étape et mot par mot. The Kitchen Craft Test Kitchen a testé et retesté chaque recette et les a écrites dans un langage facile à comprendre. Ces quelques étapes simples feront de vous un chef cuisinier sans eau en un rien de temps :

• Suivez nos recettes de cuisine sans eau exactement telles qu'elles sont écrites pour mieux apprendre la technique de cuisson unique.

• Les listes d'ingrédients et les temps de cuisson seront plus courts que d'habitude mais nous avons testé et retesté toutes nos recettes et vous promettons de délicieux repas si vous suivez chaque recette telle qu'écrite.

• Une chaleur moyenne et basse est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour la cuisson sans eau (n'oubliez pas que la plupart des cuisinières sont originales, alors familiarisez-vous avec la chaleur moyenne et basse sur la vôtre.)

Nos recettes vous apprendront à faire confiance à la cuisine sans eau : si le couvercle tourne librement, vos aliments cuisent.

Instructions de cuisson de base pour maîtriser la cuisine sans eau

Quelle taille d’ustensile de cuisine dois-je utiliser ?

Sélectionnez la batterie de cuisine en acier inoxydable de la bonne taille – Sélectionnez une batterie de cuisine qui sera remplie au moins aux 2/3 avec les aliments sélectionnés. Cuire une petite quantité dans un grand ustensile produira des résultats inférieurs et réduira la cuisson économe en énergie. Assurez-vous d'utiliser le couvercle conçu pour s'adapter à l'ustensile.

Sur quel brûleur dois-je cuisiner ?

Utilisez un brûleur de la bonne taille – Le diamètre du brûleur de votre cuisinière doit être à peu près le même que le diamètre du fond de la batterie de cuisine. Si vous cuisinez sur une cuisinière à gaz, la flamme ne doit pas s'étendre à l'extérieur de la surface de cuisson à fond plat.

Dois-je cuisiner avec de l’eau ?

Lorsque vous utilisez la méthode de cuisson sans eau, utilisez peu ou pas d'eau. Les fruits et légumes frais contiennent suffisamment d'humidité naturelle pour cuire sans ajouter d'eau. Placez-les simplement dans votre batterie de cuisine Kitchen Craft et couvrez-les d'eau froide, puis versez-les rapidement. L'humidité qui adhère aux aliments est suffisante pour la cuisson (bien que certains légumes, fruits secs et céréales manquant d'humidité puissent nécessiter une petite quantité d'eau ajoutée). Les viandes peuvent être cuites dans leur jus naturel. Lorsque la viande froide est placée dans une poêle préchauffée, elle collera au début, mais à mesure que la viande brunira et que la graisse sera libérée, la viande se détachera. Ajoutez du liquide ou de l'huile uniquement si cela est spécifié dans la recette. Lors de la préparation d'aliments dont la graisse ou l'humidité ne se liquéfie pas sous l'effet de la chaleur, comme les œufs, une petite quantité d'huile de cuisson ou de beurre peut être nécessaire pour éviter qu'ils ne collent.

Comment puis-je savoir si cela fonctionne ?

Former le joint – Placez vos aliments dans un ustensile Kitchen Craft Cookware de la bonne taille, couvrez et placez sur un brûleur à feu moyen. Au bout de 3 à 5 minutes environ, de la vapeur commencera à s'échapper sous le couvercle. Faites tourner le couvercle et baissez le feu à FAIBLE. S'il tourne librement et qu'un joint s'est formé, ne retirez pas le couvercle pour le moment. Au bout de quelques minutes, la vapeur ne s’échappera plus et la bonne température de cuisson sera atteinte. Si de la vapeur continue à s'échapper, le niveau de chaleur est trop élevé ; réduire au réglage le plus bas. Si le couvercle se verrouille sur la casserole, le réglage de chaleur est trop bas ; Augmentez légèrement le feu pour desserrer le couvercle. Étant donné que les réglages de température varient d’une plage à l’autre, un jour ou deux de pratique vous dira quels réglages de chaleur conviennent pour une cuisson sans eau.

À quelle température dois-je cuisiner ?

Utilisez des températures de cuisson faibles ou modérées – Les ustensiles de cuisine Kitchen Craft ne nécessitent qu’une chaleur moyenne et faible. Commencez toujours la cuisson à feu moyen, puis une fois le joint obtenu, réduisez à feu doux pour le reste de la période de cuisson. Une chaleur élevée chassera l’humidité de la poêle. Cela empêchera le joint de se former et pourrait entraîner un rétrécissement, un collage et une brûlure.

Dois-je laisser le couvercle pendant la cuisson ?

Lorsque vous utilisez la méthode de cuisson sans eau, évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson pour retenir la chaleur et l'humidité. Cela briserait le sceau et prolongerait les temps de cuisson. Retirez le couvercle seulement vers la fin du cycle de cuisson pour vérifier la cuisson. Si les aliments n’ont pas fini de cuire, ajoutez rapidement 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau et remettez le feu à moyen. Lorsque de la vapeur s'échappe du couvercle, faites tourner le couvercle pour vérifier l'étanchéité, puis réduisez le feu à doux pour le temps de cuisson restant.

Puis-je cuisiner en utilisant la technologie Vapor ?

Sur la cuisinière : Une autre commodité de cette batterie de cuisine sans eau en acier inoxydable est que les gâteaux et les pains peuvent être cuits sur le dessus de la cuisinière. Préchauffer une poêle ou une casserole bien graissée à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Versez rapidement votre pâte dans l'ustensile Kitchen Craft Cookware de la bonne taille. Couvrir, réduire le feu au réglage le plus bas et cuire au four pendant le temps standard indiqué dans la recette (de légers ajustements des temps de cuisson peuvent être nécessaires). Pour éliminer l'excès d'humidité des aliments, inclinez le couvercle pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.

Au four : les ustensiles de cuisine Kitchen Craft peuvent être utilisés sans danger au four jusqu'à 350 degrés.

Instructions d'entretien et de nettoyage pour votre batterie de cuisine sans eau.

Comme pour toute nouvelle batterie de cuisine en acier inoxydable, lavez toujours avant la première utilisation.

Nettoyer après chaque utilisation

Lavez vos ustensiles de cuisine à l'eau tiède savonneuse avec une éponge, un torchon ou un tampon en plastique.

Enlever les teintes thermiques et les taches de nourriture

Des teintes brunes dorées ou bleues peuvent résulter d'une surchauffe persistante et/ou de résidus minéraux. (Les fruits séchés au soufre doivent être cuits avec le couvercle retiré pour éviter les taches.) Pour nettoyer, préparez une pâte avec de l'eau et un nettoyant pour acier inoxydable non abrasif tel que notre Nettoyant pour acier inoxydable . Si vous n'avez pas notre nettoyant, vous pouvez simplement utiliser du bicarbonate de soude. N'UTILISEZ PAS DE NETTOYANT CONTENANT UN JAVEL AU CHLORE. Appliquez la pâte avec une éponge ou un chiffon sur la batterie de cuisine pendant qu'elle est encore chaude et frottez légèrement dans une direction. Lavez à nouveau, rincez et séchez. Cliquez ici pour voir un guide de teinte thermique.

Suppression des rayures mineures

Lors des premières utilisations, des marques métalliques brillantes peuvent apparaître à l'intérieur des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Retirez-le avec un nettoyant pour acier inoxydable non abrasif en suivant les étapes ci-dessus. Évitez de heurter les ustensiles de cuisine en métal contre les rebords des ustensiles de cuisine en acier inoxydable et ne coupez pas ou ne hachez pas d'aliments contre la surface en acier inoxydable. Tout métal se rayera s’il est creusé.

Conseils spéciaux pour l'utilisation du sel

Même si l’acier inoxydable est très résistant, il n’est pas indestructible. Des piqûres peuvent survenir si du sel non dissous reste au fond d’une casserole. Ne laissez pas d'aliments acides ou assaisonnés rester dans votre batterie de cuisine Kitchen Craft pendant de longues périodes.

N'hésitez pas à nous appeler ou à nous envoyer un e-mail si vous avez des questions.
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